Paella

A paella é un dos platos máis tradicionais da gastronomía española.

Compoñentes:

- Arroz

- Polo

- Coello

- Garrochón

- Xudía blanca o tavaela

- Tomate natural relado

- Xudía verde ancha

- Alcachofa

- Aceite de oliva virxe

- Pimentón vermello

- Febras de azafrán

Modo de preparación:

Vertemos o aceite no centro da paella, nivelámola, acendemos o lume e quentamos o aceite. Cando o aceite comeza a humear, incorporamos o pito e o coello troceados e lixeiramente salgados, dourándoos coidadosamente a lume medio. Se o lume é excesivo, podemos espolvorear un pouco de sal no bordo da paella, naquelas zonas nas que non hai aceite, para evitar que se queime.

Darío e Alba